全俄淀粉产品研究院

Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов

一、基本情况

全俄淀粉产品研究院的前身是淀粉工业中央研究院，成立于1933年。Sipyagin A.S.教授负责该研究所的科研管理。他是位经验经验丰富的专家，曾任全俄淀粉糖浆企业家协会技术委员会委员。该研究所汇聚了淀粉工业和制糖生产中具有丰富实践经验的杰出专家，其中包括谢尔巴科夫I.M.、拉尔S.F.、苏图洛夫A.N.、巴嘎诺夫N.A.、卢科亚诺夫V.I.、米柳金 A.A.、索科洛夫N.N. 、谢苗诺夫K.S.等。当时的马铃薯淀粉生产线已经广泛采用一种新工艺技术方案。该工艺方案包括马铃薯汁的初步分离，离心筛上的马铃薯糊的处理，水力旋流器上淀粉的洗涤等等。玉米淀粉生产工艺和设备也进行了技术革新。淀粉悬浮液经离心机分离，使用离心研磨机对玉米糊进行精细研磨。以工艺改进和设备更新方式提高生产效率。

二、历史沿革

1964年，淀粉工业中央研究院更名为全俄淀粉产品研究院。全俄淀粉产品研究院下辖淀粉产品研究与生产协会、实验设计局、科列涅夫斯基实验工厂和波里索格列布斯克淀粉工厂。1990年，俄罗斯淀粉及淀粉糖的生产水平达较高水平，葡萄糖浆产量达26万吨，淀粉16万吨，食用变性淀粉2.4万吨，非结晶葡萄糖2万吨。由于九十年 代初前苏联解体，经济改革失误，工业生产全面下滑。直至九十年代末企业生产得以缓慢复苏。1992年，全俄淀粉产品研究院隶属于俄罗斯农业科学院。1998年成为国家拨款科研机构。

三、科研成就

全俄淀粉产品研究院开发了挤压加工的变性淀粉新技术，用于食品增稠、稳定化及改进各种食品的质量(水的脂肪乳液，低PH值的混合物，糖果，通心粉产品，动物及鱼的饲料等)。在新技术的基础上，已开发成功用于纸张的干胶，稳定剂和用于铸造的成型剂。

全俄淀粉产品研究院研制出新式的挤压设备，可实现各种技术，双螺旋和单螺旋的挤压机能力为50、200、500、1000 公斤/小时。在淀粉糖生产领城，全俄淀粉产品研究院开发了糖产品的技术，包括结晶无水葡萄糖，不同糖化度的葡萄糖浆（大于电位DE值42）。为制备焦精产品的淀粉酸水解的葡萄糖浆。用于啤酒和糖果的淀粉酶的水解葡萄糖浆（DE值60～65）。全俄淀粉产品研究院研制了新型气动干燥机，使用自动离心机对淀粉进行机械脱水，淀粉干燥过程变得封闭、连续和完全机械化。

全俄淀粉产品研究院研发的淀粉水解酶制剂具有划时代的意义。酶制剂的应用促进葡萄糖生产效率。随着淀粉水解新方法的应用，一系列生产含糖淀粉产品技术相继诞生，如粒状葡萄糖、麦芽糖、葡萄糖-果糖糖浆等。

四、研究机构

1、淀粉原料存储与加工研究室

2、含糖产品工艺研究室

3、变性淀粉工艺研究室

4、设备与技术研究室

5、工程设计研究室

6、技术测试和中试研究室

7、淀粉生产标准化余认证研究室

8、经济技术情报与国际合作研究室

9、淀粉原料及产品检验实验室

五、联系方式

地址：莫斯科州柳伯茨区克拉斯科沃别墅区聂克拉索夫路11号

电话：+7（495）557-15-00

电子邮箱：vniik@arrisp.ru

网址：www.arrisp.ru